O Bozetrooper vai começar a escrever uma serie de posts, falando de cervejas especiais. Vamos falar dos diversos tipos e formulas, assim como os processos de fabricação e pratos para se degustar uma boa cerveja.
Para iniciarmos este viagem, primeiro vamos definir o que é cerveja!
“Cerveja é uma bebida alcoólica carbonatada, produzida através da fermentação de materiais com amido, principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo. Seu preparo inclui água como parte importante do processo e algumas receitas levam ainda lúpulo e fermento, além de outros temperos, como frutas, ervas e outras plantas”
O Whisky pode ser feito de cereais maltados, porem é uma bebida destilada. O vinho é feito com uvas, porem não contem amido. Por estes motivos não podem ser considerados como cervejas!
Existe uma enorme variedade de cervejas, diferentes na sua composição, método de fabricação, ingredientes, sabor, cor, origem etc......
O Brasil, é o 5º maior produtor de cerveja do mundo, tem uma media per capita de consumo em torno de 49 litros de cerveja por ano, por habitante e a produção anual é de quase 10 bilhões de litros.
Porem, infelizmente a nossa cerveja produzida em larga escala, é na sua maioria cerveja barata e sem qualidade. Isso acontece porque as grandes empresas, para baratear os custos usam, no processo de fabricação uma grande proporção de “cereais não maltados”, como o arroz e o milho, deixando a cerveja menos saborosa e mais aguada!
Então, quando estiver no bar tirando uma onda de bebedor foda, lembre-se que esta bebendo suco de arroz fermentado.
È por isso que no nosso pais sempre foi imposta a cultura da cerveja super gelada, porque quando servida assim, a temperatura inibe os sensores gustativos linguais, inibindo o sabor e privilegiando a sensação térmica.
Mas “para a nossa alegria”, o pais vem sendo invadido por um mercado de cervejas especiais, e brotam de cada canto do pais, cidades e bairros, fabricas de cervejas artesanais.
Bora tomar uma?
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